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焼き菓子に思うこと

焼き菓子に思うこと_d0053129_18141045.jpg

今まで書いたことはなかったけど

ガレットのマドレーヌコメルシーに入っているもの
バター、卵、粗糖、小麦粉、はちみつ

ガレットのマドレーヌコメルシーに入っていないもの
増粘多糖類、トレハロース(人工甘味料)、香料、保存料、PH調整剤、膨張剤、安定剤…

余計なものは入れてません
でもガレットは無添加ケーキ屋ではありません
そこの線引きが難しい


by galette1 | 2018-05-06 18:13 | 素材

パティスリーガレット(大阪平野区)代表窯番があんなこと、こんなこと、クッキーのこと、地元平野のことを書いてます


by galette1
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